제과제빵22 #19/20. 마카롱/케이크 2021.01.28.목요일. 마카롱 꼬그, 케이크 아이싱 연습 2021.01.29.금요일. 케이크 학원 디저트&케이크 수업도 끝났다.. 그동안 만든 디저트가 다 내 입맛에 맞는 것은 아니었지만.. 그래도 학원에서 이것저것 많이 배워볼 수 있어서 좋았다. 목요일에 마카롱 반죽 짜놓고, 굽는 것은 선생님들이 해주셨다. 날이 습해서 건조 시간이 꽤 길었나보다.. 나는 레몬옐로우 라는 가루 색소를 넣어 조색했다. 어제, 금요일에 버터크림 필링을 채우는데.. 이것도 선생님과 수강생분이 해주셨다. ㅎㅎ ▼ 내가 만든 케이크.. 구리다.. 뭔가 예쁘게 만들어 볼 의지도 없고.. 모든게 다 귀찮다... ▼다른 수강생분들은 이것저것 열심히 시도.. Smile 케이크, 옆면 글씨도 입체적으로 보여 예뻤다. 간단하지만 뭔가.. 2021. 1. 30. #18. 찹쌀케이크 2021.01.26.화요일 습식 찹쌀가루로 만든 찹쌀케이크. 이것 저것 들어가서 달달하고 맛나고.. 굳. 2021. 1. 26. 베이글 제빵기능사 레시피 반배합으로 8개 구웠다. 제빵개량제 사놓은 것이 있어, 그냥 시험 레시피로 구워먹고 있다. 샌드위치 해먹기 좋은 빵이다. 만족. * 재료 (8개 분량 / 분할 85g*8개) 강력분 400g, 물 240g, 인스턴트드라이이스트 6g, 제빵개량제 4g, 소금 9g, 설탕 8g, 식용유 12g * 230도에서 13분 정도.. (온도는 대충 max로 예열 후, 구우면서 조금씩 낮춤.. 구움색이 충분히 나면 꺼냄..) 42리터 심퍼오븐을 쓰는데.. 한번에 8개씩 굽다보니, 반죽간 간격이 좁은편.. 아래부분 색깔은 좀 덜 난 것도 같지만.. 그래도 그냥저냥 만족스럽다. 전엔 6개씩 구웠는데, 이제는 욕심을 내서 8개씩 굽는다 ㅎㅎ 베이글 구멍은 굳이 신경쓰지 않는다ㅋ 발효는 그냥 실온에서.. 25.. 2021. 1. 23. #16/17 브라질치즈빵, 당근케이크 2021.01.22. 목요일. 브라질치즈빵 2021.01.23. 금요일. 당근케이크 타피오카 분말을 넣어 만든 브라질치즈브레드, 쫄깃한 야채전 느낌이었다. 원래는 치즈만 들어간다는데, 청양고추, 스위트콘도 들어가서 야채전 느낌이 났다. 맛있게 잘 먹었다. 당근케이크도 꽤 맛있었다. 그동안 만든 케이크 중에 제일 맛난 것 같다는 생각이 들 정도로.. ㄷㄷ 당근케이크가 이렇게 맛난 것이었나..? 계피향도 좋도.. 아이싱크림에 크림치즈가 들어가서일까.. 크림도 맛나고.. 2021. 1. 23. #12/13/14/15 아이싱연습/티라미수/루겔라흐,버터쿠키/옥수수스콘 2021.01.12. 화요일. 아이싱연습 2021.01.14. 목요일. 티라미수 2021.01.15. 금요일. 루겔라흐, 버터쿠키 2021.01.19. 화요일. 옥수수스콘 2021. 1. 20. #11. 파이스틱 2021.01.07.목요일. 오늘은 파이스틱을 만들었다. 강력분 반죽에 마가린 넣고, 밀어펴고 3절 접고.. 몇번 반복. 설탕 묻혀 구웠는데, 냠냠. 바삭하고 맛나다ㅋ 밀고 접고.. 만드는게 약간 귀찮기도 했지만, 이것도 참 괜찮은 간식이다.ㅋ 학원 알바쌤(보조쌤)이 포츈쿠키를 만들어 오셨다. 쿠키도 맛있었고, 안에 메시지도 굳. 메시지 내용을 하나 하나 손으로 쓰신걸까.. 대단하신듯.. 학원 쌤들 참 착하신듯.. 2021. 1. 7. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
