#5. 흑임자마들렌
학원 선생님이 미리 반죽을 준비해놓으셔서, 나는 틀에 오일 칠하고 패닝만 해서 구웠다. 흑임자마들렌이라 맛이 고소한 편? 실온에 뒀다 먹으면 더 맛있다고 함.. 대부분은 언니한테 보내고, 3갠가 남겨놨는데, 어느샌가 보니 누군가 먹고 사라져있네. 맛있었나봄..ㅎㅎ * 흑임자마들렌 - 재료 (7가지) : 박력분 170g, 설탕 200g, 소금 2g, 베이킹파우더 4g, 흑임자 30g, 달걀 200g, 버터 200g - 박력분 일부는 아몬드가루로 대체 가능. 1. 버터를 중탕으로 녹인다. 16도. 2. 체친가루류+설탕+소금+계란 mix 3. 중탕으로 녹인 버터 넣고 거품기 mix. 4. 틀 2/3 패닝 (휴지했다 패닝해도 됨) 5. 190/140-160, 15-20분
2020. 12. 21.
#4. 블루베리 치즈머핀 / 레몬초콜렛칩스
어제 학원에서 블루베리 치즈머핀과 레몬초콜렛칩스를 만들어왔다. 원래는 머핀만 만들고, 남는 시간에 케이크 선짜기 연습 같은 걸 하려고 했던 것 같은데.. 수강생분들이 다른 걸 더 만들어보고 싶다고 해서, 쿠키도 더 만들게 되었다. 학원샘이 포장하는 방법도 많이 알려주셨는데, 하나 하나 포장하자니 너무 자원낭비같아서 그냥 PP비닐봉투에 담아옴.. 다음부터는 그냥 포장도 몇개는 예쁘게 해볼까보다... * 블루베리 치즈머핀 - 재료 (11가지) : 버터 96g, 크림치즈 76g, 설탕 150g, 소금 2g, 달걀 116g(2개), 박력분 186g, 베이킹파우더10g, 아몬드가루46g, 사워크림 46g (요거트로 대체 가능), 럼주 16g, 냉동블루베리 50g 1. 버터+크림치즈 풀어주고, 2. 설탕+소금 넣고..
2020. 12. 9.
