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베이킹47

딸기시럽 만들기 (딸기 코디얼 만들기) 오늘 동생이 딸기 코디얼을 만들었다. 난 사진 찍음ㅋ 날도 더워지니 이런 거 만들어 마시면 좋을 듯 하다. 딸기도 이제 끝물인가..딸기시럽은 유튜버가 올린 영상 보고 따라 만들었는데, 어려운 것도 없고ㅋ 딸기 450g, 물 300mL, 백설탕 200mL를 넣고 시럽을 만들었는데, 우유에 5숟갈 정도 넣었는데 충분히 달다. 설탕을 조금 줄여도 되지 않을까 싶다. 딸기와 물을 넣고 끓이다 딸기 건더기만 체로 걸러냄. 거른 액체에 백설탕을 넣고 약불에서 끓여주면 완성. ▲ 딸기우유, 딸기사이다, 딸기시럽, 무민 ▲ 딸기를 물에 넣고 강불에서 몇 분 끓이다 중불에서 15분 더 끓임. 딸기 건더기는 걸러줌. ▲ 걸러낸 액체에 설탕을 넣고 잘 섞은 후 강불에서 몇 분, 약불에서 15분 정도 끓여줌. 거품은 걷어내준.. 2018. 4. 21.
에어프라이어로 피낭시에 만들기 "미스터비니"님 레시피를 보다가 내가 할 수 있을만한 디저트를 발견하였다. 솔티 캐러멜 휘낭시에~ Salty Caramel Financier~ (미스터비니 님 레시피 링크 : http://mrbne.com/221112126496) ▼ 위키백과 피낭시에 설명피낭시에(Financier)는 프랑스의 빵 종류이다. 식사로 때우기 보다는 모양과 크기가 작아 후식용으로 자주 즐긴다. 간식으로도 좋다. 파리 주식거래소 근처에서는 새해마다 딜러들끼리 선물을 나눠주는 풍습이 암묵적으로 있었다고 하는데, 증권가의 한 빵집에서 한 제빵사가 경제에서 가장 귀하고 영원한 존재로 평가받는 "금괴"를 고안하여 금괴모양의 작은 빵을 만드는데. 이것이 피낭시에의 유래라고 한다. 피낭시에라는 단어 자체가 불어에서 금융가를 뜻하는 형용사.. 2018. 4. 21.
에그타르트와 야채빵 아침 케이크에 이어 오후에도 이어지는 베이킹ㅋ 재밌달까.. 유튜브에서 "Hot Water Pastry 핫워터페이스트리" 반죽법을 보고 나도 꼭 따라해보고 싶었다. 버터와 물을 함께 끓이다가 끓어오르면 불을 끄고 소금 첨가, 밀가루 넣고 반죽하여 페이스트리를 완성하는 매우 간단한 방법인데.. 찾아보니 미트파이를 만들 때 라드를 넣고 이런 식으로 반죽한다는데.. 간편하긴 했지만 결과는 조금 실망스러웠다.. 지난 번에는 버터를 깍둑썰기하여 반죽하였고, 구워진 반죽이 아주 바삭바삭했다 (파트 브리제 반죽). 물론 에그타르트 필링 아래부분이 떡지긴 했지만 옆면은 아주 만족스러웠다 (결이 은근 보였달까?).. 하지만 오늘 핫워터페이스트리 방법으로 반죽한 것은 바삭한 편이긴 하지만 결이 안보이고 식감이 떨어지는.. .. 2018. 4. 19.
딸기 생크림 케이크 만들기 어제 저녁에 케이크 시트 구워놓고, 오늘 아침 바로 생크림만 얹어 딸기 케이크를 만들어보았다.에버휩이라는 가당 식물성 휘핑크림을 280g 정도 휘핑하여 원형 1호 케이크를 만들었는데, 처음 만든 것 치고는 꽤 괜찮게 잘 된 것 같다 케이크 시트에 설탕시럽을 발라주고 딸기와 생크림 얹고, 케이크 시트 얹고 하는 식으로 만들었다. 마지막 생크림으로 주변 정리ㅋ 생크림이 조금 많아 옆에도 별을 짜넣고 ㅋㅋ 마지막 딸기 위에 슈가파우더도 살짝 뿌려주었다ㅋ 케이크 시트는 조금 딱딱한 편이긴 했는데 (반죽을 잚잘못한건지 부풀어오르지를 않고.. 오븐 문제인가..), 그래도 딸기랑 생크림이 맛있어서 괜찮았다 ㅎㅎ ▲ 처음으로 만든 케이크ㅋ (w/동생) ▲ 케이크 시트에 딸기랑 생크림을 올려보자~ ▲ 스페츌라인지 그런 .. 2018. 4. 19.
베이킹 시작ㅋ 예전부터 제과제빵을 배우고 싶었는데 이제서야 시도할 수 있게 되었다 ㅎㅎ에그타르트를 직접 만들어보고 싶다는 생각에서 시작ㅋ 일단 동생 집 에어프라이어를 가지고 시도해보고, 안되면 오븐을 사거나 하려고 했는데.. 마침 동생 집에 안쓰던 폴리머 클레이 오븐 (최고온도 150도)이 있어서 그걸로도 연습삼아 시도해보기로.. (폴리머 클레이 오븐은 예전에 사서 한달인가 쓰고는 계속 방치해왔다고.. 내부를 닦고 식빵 1장 넣고 공회전 시켜봄ㅋㅋ 그냥 일반 미니오븐이랑 별 차이 없을 것 같다.) 오븐엔조이 OVENnJOY라는 네이버 카페가 있어서 가입했는데, 이런 저런 정보가 많아서 좋다. 베이킹 재료는 쿠킹베베라는 인터넷 쇼핑몰을 이용ㅋ 이것저것 샀는데 넘 맘에 든다^^ 핸드믹서는 사람들이 많이 쓴다는 켄우드 껄로.. 2018. 4. 18.
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