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베이킹47

다쿠아즈 만들기 마카롱은 성공 못했지만, 그것만 만들 수는 없어서 이번에는 다쿠아즈를 만들기로.. 만들어서 냉동시켜놓고 조금씩 먹으면 되니까.. (다이어트 잘 하고 있나 ㅋㅋ) "진짜 기본 베이킹"에 나온 레시피에서 설탕하고 슈가파우더 조금씩만 줄여서 만들었다. 사실 다쿠아즈는 먹어본 적이 없어서 내가 만든게 맞는 것인지도 잘 모르겠고 ㅎㅎ; 책에 가나슈 필링 만드는 법이 나와 있어서 대충 만들어서 채워넣고 끝ㅋ ▲ 초코필링 다쿠아즈. 가나슈가 식기 전에 필링해서인지 흘러내리고.. 결국엔 조금만 채우고 끝ㅋ ▲ 흰자 2개로 머렝 낸건데.. 여튼 14쌍 나옴ㅋㅋ 골든옐로우 색소 예쁘닷. 진짜 금빛노랑ㅋ ▲ 마카롱패드에 짜서 구워본다ㅋ 손으로 깔끔하게 떨어지지는 않아서 스크레이퍼로 긁어 뜯었다. ▲ 생크림을 살짝 끓이다 초.. 2018. 6. 1.
그리시니, 크림치즈머핀, 초코칩 비스코티 만들기... 베이킹 쉴까 했는데 그냥 스트레스도 받고 그래서 오전내내 뭔가 만들어봤다..그리시니, 길고 얇은 빵 같은 과자? 크림치즈머핀 노버터 레시피 찾아서 만들어보고.. 초코칩비스코티도 노버터 노오일 레시피로 만들었는데.. 그냥 다 맘에 들지는 않는다.. -_ -;; ▲ 그리시니 & 머핀 (비스코티 사진은 아래에..) ▲ 참깨를 넣고 반죽한 그리시니. 위에 파마산치즈가루도 뿌리긴 했는데.. 흠.. 소금이 너무 조금 들어가는 레시피여서 심심한 맛.. 다음에 만든다면 짭짤하게 만들거야.. ▲ 타오바오에서 1700원인가 주고 산 6구 조개틀, 꽤 깊길래 거기에 머핀 반죽 붓고 구워봤다.. 조개 모양 자체는 넘 예쁜데 뭔가 떡진 것이 별로.. 흠.. 오일 계량이 잘못되었나.. 레시피 잘 따라서 정량대로 만들어야지.. 그.. 2018. 5. 31.
바나나 생크림 케이크 만들기 집에 바나나가 있어서 바나나 생크림 케이크를 만들어보았다.. 베이킹 쉬기로 했는데.. 손이 근질근질해서.. -_ -;; 그래도 제누와즈는 예전에 구워서 얼려놓은 거 쓰고, 생크림만 휘핑해서 케이크 만든거니까.. 뭔가를 새로 구운 것은 아니다ㅋㅋ 에버휩 식물성 가당 휘핑크림 200g에 식용색소 (쉐프마스터 골든옐로우) 3~4방울 넣고 휘핑.. 생크림이 항상 남는군.. 1호 낮은 원형 케이크 만드는데에 생크림 150g이면 충분할 것 같다.. 케이크시트를 2장만 넣은 거라... ▲ 바나나 생크림 케이크 완성 (생크림이 너덜너덜 쳐발쳐발 덕지덕지..)생크림이 남아서 이것저것 다 짜보고.. 흠.. 그냥 체크무늬에서 깔끔하게 끝냈어야했다.. ▲ 케이크시트 사이에 생크림과 바나나를 채우고..(접시는 코렐, 작년에 미.. 2018. 5. 29.
생크림스콘 만들기 생크림스콘도 맛있다고 해서 나도 도전ㅋ 플레인 결스콘이 바삭하고 좋긴 하지만, 생크림스콘도 한번 만들어보고싶긴했다. 오늘 남은 생크림 처리를 위해 생크림스콘을 만들어봄. 레시피 보니 강력분을 써서 만드네? ㅋㅋ 밀가루 냄새가 심하다는 말도 있고.. 만들기 전에 망설였으나 그냥 배째라 심정으로 도전.. (맛없으면 버리지 뭐) 24시간 냉장실 휴지시키는 것도 있고 그냥 30분~1시간 휴지시키는 것도 있는데.. 나는 그냥 4~5시간 정도 휴지시킨듯. 다행히도 밀가루 냄새 안나는 맛있는 스콘 완성. 작게 잘라서 바삭바삭한 식감~ 잘 먹었다. ▲ 생크림스콘 냠냠 ▲ 마카롱팬에 반죽 올리고 구워본다~ ▲ 생크림스콘, 들어가는 재료도 몇 종류 안되지만 은근 맛있는 간식이닷ㅎㅎ ▲ 피자 반죽 해놓은 것이 있어 피자도 .. 2018. 5. 28.
마카롱 실패ㅋ 마카롱을 한번 만들어보고 싶어서 도전했으나 실패ㅋ 만들기 어려운 거 맞나보군ㅋ아몬드가루 95%로 만들면 잘된다 그래서 그걸로 했는데.. 음.. 한번에 트레이 2개를 넣는 바람에 망한듯.. 뭐 머렝이나 마카로나주도 문제였을테지만ㅋㅋ ▲ 마카롱 꼬끄, 망했지만 그냥 필링 채워봄.. 덜익은건가 싶기도 하고.. ▲ 방법 자체는 간단한 것 같은데 노하우가 많이 필요한 것 같다 ㅎㅎ ▲ 타오바오에서 산 마카롱패드에 반죽을 짜보고ㅋ 잘 익으면 잘 떨어질 것 같은데.. 한번에 트레이 2개 넣어서 잘 안익었고.. 몰라.. 망함ㅋㅋ ▲ 남은 반죽 아까워서 다른 판에 짜서 같이 넣었다가 더 망함ㅋㅋ 이건 삐에고 뭐고 올라올것도 없이 그냥 녹아버린듯ㅋㅋ ▲ 처음에 삐에 올라올 때만 해도 많이 설렜지ㅋㅋ ▲ 이건 오늘 시도해본.. 2018. 5. 28.
미니식빵 만들기 중력분으로 식빵을 만들어보았다.. 집에 강력분이 없어서..우유식빵이라고 만든건데.. 유청이랑 우유를 섞어서 넣고 반죽해서 그런가 그냥 밍밍한 식빵이 되어버린 듯 하다..(전에 요구르트로 크림치즈 만들면서 얻은 유청을 빵반죽에 넣은건데.. 음.. 다음엔 그냥 우유만 넣는 걸로 해야겠다.) 1차발효는 그냥 냉장고 안에서 저온발효로.. 잘은 모르겠지만 그냥 유튜브 보면서 따라함.. 이틀정도 냉장고에 뒀다가 꺼냈다. 실온에 1시간 꺼내놨는데 냉기가 잘 안빠져서 약간 따뜻한 물을 반죽 아래에 받쳐놓음.. 작게 둥글리고 벤치타임.. 그리고 성형해서 틀에 넣고 2차발효.. 어느 정도 부풀어오른 거 보고 오븐에 구웠다. ▲ 머핀컵과 미니식빵틀에 구운 식빵 ▲ 반죽을 담아놓고 부풀기를 기다렸지ㅋ 검은색은 건포도 든 거ㅋ.. 2018. 5. 26.
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